ジャンフランコ・フィノ、エス・リゼルヴァ 2014 サレント・プリミティーヴォ 赤 -赤ワイン

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    ワイン名

    Gianfranco Fino
    " ES RISERVA " 2014 Salent Primitivo

    産国

    イタリア、プーリア州

    産地呼称

    サレントI.G.T.

    生産者

    ジャンフランコ・フィノ

    醸造責任者

    ジャンフランコ・フィノ

    品種

    プリミティーボ種100%

    樹齢

    90年

    自然派ワイン

    有機栽培

    醸造

    樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。2度の厳しい選果を行い、木製発酵槽にてマセラシオン、発酵。マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率50%)にて12ヶ月熟成。瓶熟18ヶ月。

    アルコール度

    17%

    容量

    750ml

    生産本数

    2,000本

    コルク栓

    タイプ

    赤ワイン。フルボディ

    サービス

    16℃~19℃。 Now ~ 2045

    保存方法

    紫外線を避け、冷暗所

    プリミティーボ Primitivo :
    黒ブドウ。イタリア固有の品種と思われるが東欧から渡来したとの説もある。カリフォルニアのジンファンデルの原種とされており、話題には事欠かない。それだけ品種としてのポテンシャルが大きく、誰もが期待している品種と言える。プーリア州やサルデニアなど南部イタリアでの栽培が多い。ほかのどのブドウより熟すのが早く、極めて色の濃いボディ豊かなワインになり、長期熟成に向いているといえるが、現代的な造りと伝統的な造りにより表現された差は大きく、品種としての決定的なスタイルは未だ確立していないようです。それだけに謎めいた魅力が飲み手をひき付けるのかもしれません。ピノ・ネーロの一種ともいわれる。


    2016年10月07日

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    2016年08月19日

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